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一同查餐厅 – 记者暗访莞城一家人气西餐厅:无食物 安全公示 办理细节需改进

▲西餐厅的存放蛋糕生果的冰柜在收银台邻近,收银台下堆放了较多杂物 本版图片均由记者 李梦颖 摄

2019篮球世界杯比赛,吸引了众多球迷齐聚东莞。在东莞,球迷们除了看球,当然还少不了品尝一下外乡人气美食。

说到东莞的人气餐厅,良多小伙伴都会联想到莞城新风路的查*精品咖啡西餐厅,很多
网友点评这家的牛肉汉堡好吃、装修清新文艺,有网友称这是一家“埋没在冷巷里的高性价比西餐厅”。

在本周四上午10点,由市市场监督办理局与东莞报业传媒集团联手发展的现场查处、现场直播的餐企联合检讨举动“一同查餐厅”节目中,将为篮球世界杯比赛期间食物
安全保驾护航,重点对接待酒店、球馆供餐单位及周边网红食物
运营单位巡查,袭击检讨被抽查工具的后厨。

在举动起头之前,先跟着记者到莞城的这家人气西餐厅举行摸底检讨。

现场不食物
安全公示栏

记者昨天午时12:20左右抵达店里,看见餐厅装修以白色为主,面积不大,室内5张餐桌,室外还有2张。餐厅的水吧是开放式的,后厨不设置明厨亮灶,看不见驾御情形。记者观察发明,餐厅不在显眼的位置设置食物
安全公示栏,看不到其食物
运营许可证、营业执照、食物
安全量化等级等。餐厅在大堂区域凑近厨房的入口有一个关闭着的电视屏幕,记者不看到关于明厨亮灶工程的设置痕迹。针对这个问题,记者联系采访了市市场监管局食物
餐饮科,相关工作人员表示,根据《广东省食物
安全条例》第三十二条有关规定,将餐饮“明厨亮灶”建设分为通明式、开放式、视频监控式、观光通道式、组合式、其余形式等六种类别,并结合建设“餐饮服务食物
安全信息公示栏”,向消费者展示食物
加工制造关键进程,接收消费者监督。根据记者反映的情形,该工作人员表示将会第一时间跟进处理,催促
该单位依照明厨亮灶工程建设的要求公示相关运营信息。

餐厅内苍蝇时时飞来飞去

餐厅的桌面和餐具比拟干净。然而杯子直接杯口朝上放在吧台后面的架子上,暴露在外,也不看到餐具消毒装备
。此外记者观察发明,水吧驾御人员在制造饮品或切柠檬时也不佩戴口罩和手套,且不提前洗手。在餐厅的水吧区域有一个放蛋糕、生果的冰柜,冰柜旁等于收银台,收银台下堆放了较多杂物。

▲餐厅里有苍蝇,还会时时时飞到餐盘邻近

服务员将餐品端上桌后,记者摸了摸餐盘边沿
,有些油腻。餐厅里有苍蝇,还会时时时飞到桌上的餐盘边上。虽然这是一家运营饮品和西式简餐的餐厅,但生意比拟好,昨天午时1点左右餐厅内4张餐台都坐满了。无非这家人气餐厅办理上,还有良多细节需要改进。对此,市市场监管局食物
餐饮科提醒,尽管东莞已到立秋节气,但天气仍然

依据炎热,餐饮单位运营者应严把低温

高深莫测天气“三防”关,增设灭蝇灯、挡鼠板等装备
装备
,做好防虫、防蝇、防鼠等工作。 

/ 上期回访 /

常平两家人气餐饮后厨已整改到位

昨日下午,记者随市市场监管局常等分局的工作人员,再次回到位于常平镇的八十五度餐饮有限公司以及城门口火锅店,查看两家人气餐饮店后厨的整改情形。

上期的节目镜头在八十五度的后厨并不发明太多需要整改的问题,针对上期节目中现场检讨发明该店有两个外标识是食物
的小桶浸泡洁净工具毛巾,以及现场抽查“韩品蜂蜜柚子饮品”未能供应无效产品检验合格证明这两个问题,经过举动队的工作人员回访,目前该店已换了一个全新的贴有夺目标签“洁净用具”的塑料胶桶来装洁净用具,并且向工作人员提交了“韩品蜂蜜柚子饮品”的无效产品检验合格证明。

当回到城门口火锅店的时候,记者在执法人员的带领下首先来到后厨内的堆栈检讨,发明堆栈已面目一新,举动队队长尹金浩告诉记者,该店原来的食物
堆栈设置不合理,环境潮湿、油烟味大,经过他们的建议,目前该店的食物
堆栈已转移到另一个环境卫生条件较好的房间,并换上了全新的架子并贴上对应食物

标签。架子上摆放的食物

原材料和调味品整齐了许多,也依照规定做到了隔墙离地。

进入到后厨,记者留意到在上期节目中存放在冰箱里不外包装的冻肉全部贴上了清晰的标签,标签上肉类的品种、生产日期和保质期等信息一目了然。餐厅后厨用来消毒保洁餐具的装备
也多了两个全新的消毒柜。经过举动队工作人员的回访检讨,目前这两家人气餐饮的后厨顺遂通过验收。(记者 庄嘉颖 黄月)

/ 欢送报料 /

若是你关注网红人气餐饮食物
安全或是遇到相关餐饮场合具有食物
安全问题,可扫东莞时报官微二维码,点击对话框报料。

“一同查餐厅”举动全年都接收市民报料,报料时可根据以下常见餐饮违法行为供应线索:无证或超备注名目运营;运营标签不合格食物
;运营过期食物
;运营无中文标签食物
;运营国度禁止使用的食物
原料;在食物
当中增加非食用物质;从业人员无衰弱证;未配备食物
安全办理员;未实行索证索票轨制;未定期对食物
安全状况举行检讨评价;未制定应急预案;未按要求举行餐饮具清洗消毒保洁;使用假冒伪劣酒水、食用油等。

若是你想当市民代表,一同参与现场检讨举动,可扫东莞时报官微二维码报名。

/ 举动档案 /

举动称号:“一同查餐厅”

举动计划:不定时抽查全市范围内的餐厅及食堂,举动贯穿全年,共12场联合举动,每次随机抽查2-3家餐厅或食堂,发明问题,曝光问题,整改问题,现场直播。

举动目的:推进“明厨亮灶”民生工程建设,保障百姓舌尖安全。

抽检方式:由市人大代表、市政协委员和市民代表随机抽取检讨工具。

主办单位:东莞市市场监督办理局、东莞报业传媒集团

直播平台:“i东莞”APP、网易、新华社现场云

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